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，做法下面我们一起来看看这个问题的大全分析吧！

本文目录

1. 京味酱鸡的酱鸡家常酱鸡做法
2. 酱焖鸡块家常做法王刚
3. 翟家酱鸡正宗做法

京味酱鸡的做法

1、将鸡宰杀，做法去毛，大全净腔，酱鸡家常酱鸡去内脏，做法洗净 ，大全控干水，酱鸡家常酱鸡用盐搓擦鸡的做法里外，擦匀后
，大全置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出 ，控干盐水

2、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡
，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤 ，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中 ，并加入大葱段、生姜末 、大蒜末、酱油、25克白糖 、料酒，用盆把鸡压入汤中 ，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出 ，冷却

3 、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁
，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好 。

4  、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘 ，蘸辣大酱吃，即可。

酱焖鸡块家常做法王刚

材料

净鸡100克
，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克
 ，精盐3克，味精1克，高汤750克 ，湿淀粉10克，芝麻油15克  ，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块 。葱切段。姜切片
。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3 、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤
、黄酒 、葱段
、姜片烧开 。

4、下入炸好的鸡块烧开 ，撇净浮沫
，加酱油 、精盐，用小火焖至酥烂，加味精 ，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油
，装盘即成。

翟家酱鸡正宗做法

1.

把买回来的鸡冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,抹一些盐在鸡全身,备用

2.

准备好大料,备用

3.

锅里放入适量油,把白砂糖放入小火翻炒至融化,成焦糖

4.

把鸡放入小火翻炒上色

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